2024-10-17 01:23:36发布:肉末豆腐蒸蛋,肉香四溢,豆腐入味,鸡蛋滑嫩,拌着米饭超好吃
发布日期:2024-10-17 01:23:36 阅读:177249 当前热度:787
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大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享嫩滑咸香的“肉末豆腐蒸蛋”。
嫩豆腐又称南豆腐,比较嫩滑,细腻,颜色发白,老豆腐又称北豆腐,颜色发黄,个人比较细嫩豆腐,适合做汤,做蒸菜,还可以做麻婆豆腐呢。老豆腐适合做家常豆腐,香煎豆腐等等。今天用肉末和鸡蛋蒸一下,豆腐嫩滑咸香,肉香四溢,鸡蛋也很滑嫩。这道美味做法简单,步骤详细,让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【肉末豆腐蒸蛋】
材料: 嫩豆腐 肉末
辅料: 青椒
调料:植物油 食盐 味精 生抽 蚝油
做法:
1. 嫩豆腐一块,先切成薄片,
2. 再改刀切成细条,切好放入盘中备用
3. 将鸡蛋液倒入盘中豆腐表面,鸡蛋中加入等量清水搅散
4. 将鸡蛋豆腐放入蒸笼中,盖上盖子大火烧开,转中火蒸15分钟
5. 青椒去蒂去籽切成青椒丝,
6. 再改刀切成青椒丁,切好放入盘中备用
7. 起锅加入植物油,油热倒入肉末滑炒
8. 滑炒至变色,加入料酒,老抽,用铲子翻炒
9. 倒入青椒丁翻炒,加入蚝油,用铲子翻炒
10. 加入食盐,味精,用铲子翻炒均匀
11. 蒸好之后打开锅盖,将炒好的肉末倒入鸡蛋豆腐表面,
12. 用勺子划开更容易入味,继续蒸5分钟
13. 时间到了关火,焖2分钟,借助工具拿出到案板上,美味即享
温馨提示:
1、 嫩豆腐切成细条,倒入鸡蛋液,鸡蛋和等量清水搅散,上锅蒸
2、 肉末,青椒简单炒一炒,不用加葱姜蒜,加料酒去腥
3、 炒好的青椒肉末,放在表面,用勺子或是其他工具划开,继续蒸5分钟即可
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