2024-10-17 04:49:44发布:【有毒】这种瓜正大量上市!一旦发苦,千万别吃!
发布日期:2024-10-17 04:49:44 阅读:255603 当前热度:775
来源类型:陈说美食 | 作者:爱莎·泰勒 本站原创 转载请注明
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盛夏来临,瓜果陆续上市
除了西瓜、甜瓜
还有丝瓜、葫芦瓜、苦瓜
……
其中
有一种肉质细嫩、清爽顺口的瓜
不仅有众多老粉丝
在社交平台上还有一大波
旨在吃瓜减脂的年轻粉丝
它就是夏季餐桌常见的
瓠瓜
也叫蒲瓜、葫芦瓜
但,就这个比西葫芦更甜
在《诗经》《本草纲目》都有记载
很多菜场有卖,庭院种植的瓜
吃不好
就可能会“毒”进医院哦
↓↓↓
为啥这个我们从古吃到今
富含维生素、矿物质的夏季时令蔬菜
总会时不时让人中招呢?
一起来看看
01
夏季餐桌常见瓜菜,瓠瓜
瓠[hù]瓜,又叫瓠子、葫芦瓜、蒲瓜等。
中国人很早就吃瓠瓜。《诗经》有:幡幡瓠叶,采之亨之。瓠瓜含有丰富的葡萄糖和果胶,水分含量高达95%,鲜嫩中带点甜,去皮后能凉拌、塌饼、清炒、煲汤,总之是夏季餐桌常见菜。
对了,老了的瓠瓜还能当容器,就是“弱水三千,只取一瓢饮”的瓢。
那么,这个人们常吃的瓜为啥会有毒呢?一般没毒,但苦的有。
瓠瓜,葫芦科葫芦属。经过人类长期选育,瓠瓜形状各异,基本不产生致苦物质,甚至还被叫做甜瓠。但是,在不利的生长条件下,瓠瓜依然会产生较多苦味的葫芦素作为防御手段,以避免病虫害等。
葫芦素有很多亚型,其中,葫芦素b食用后半小时,就会出现头昏、恶心、腹痛、腹泻等症状,严重的可能导致脏器受损、休克甚至危及生命。
02
如何避免吃瓜中毒?
苦瓠瓜和普通瓠瓜,表面并无明显区别,只能通过品尝鉴别。做菜前可以先用舌尖舔一下瓜肉,如果有苦味则立即丢弃。
注意:虽然同属葫芦科植物,但是苦瓠瓜跟苦瓜不同哦。
苦瓜的苦,源自瓜苦叶素和野黄瓜汁酶,适当食用对人体有益。而苦瓠瓜的葫芦素,不仅不能清火去热,而且毒性稳定,不会因为烹煮而被破坏。
所以,如果烧完才发现有苦味,那么接触过的菜刀、砧板、筷子、锅具等都必须清洗干净。如误食中毒,可多喝些牛奶和开水,促进代谢。倘若症状未减轻,应立即就医治疗!
瓠瓜,葫芦科葫芦属,葫芦的直系;西葫芦,葫芦科南瓜属,跟南瓜更亲哦。
在这里也要提醒大家,但凡葫芦科植物——瓠瓜、丝瓜、黄瓜等,一旦出现不正常苦味,无论是买的还是自己种的,千万都不要吃!
科普专家Expert
吴利东二附院急诊科 主任医师
科主任;主任医师;副教授;硕士研究生导师。中国急救医学杂志编委;中华医学会第十届委员会委员;中国医师协会急诊医师分会第四届委员会委员;国家卫生计生委脑卒中防治工程委员会中青年专家委员会常务委员;江西省研究型医院学会急危重症医学分会主任委员;中国医疗保健国际交流促进会胸痛分会委员。从事临床麻醉及重症医学近三十年,现主要从事急、重症监测治疗(ICU)的工作,研究方向为血液稀释、老年病人及危重病人的麻醉和危重病人的监测与治疗,擅长急、危重症病人的救治。
黄年根二附院消化内科 主任医师
消化内科副主任、内镜室主任,江西省消化内镜常委。擅长各种消化内镜诊疗操作,内镜下逆行胰胆管造影及相关治疗在省内居领先水平。在国内核心期刊发表多篇各类关于内镜下诊疗技术的学术论文。
编辑:杨君琴 编审:兰天
综合:科普苏州,版权归原作者所有
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刘杰:
7秒前:苦瓠瓜和普通瓠瓜,表面并无明显区别,只能通过品尝鉴别。
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2秒前:黄年根二附院消化内科 主任医师
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6秒前:葫芦素有很多亚型,其中,葫芦素b食用后半小时,就会出现头昏、恶心、腹痛、腹泻等症状,严重的可能导致脏器受损、休克甚至危及生命。
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2秒前:做菜前可以先用舌尖舔一下瓜肉,如果有苦味则立即丢弃。
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